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　　傍晚在外吃饭，我的朋友“突发奇想”，其中特别点了一盘我们山东人的“传统大菜”：大葱炒鸡蛋。不一会儿，菜上来了。只见这一大盘炒鸡蛋：焦黄焦黄的草鸡蛋，香味扑鼻，在适量而又清白分明的葱花的点缀下，是那样的招人眼谗和勾人食欲。拿起筷子，夹起一块放进嘴里，口感嫩滑，味道咸淡适中，满嘴里都是鸡蛋的轻香！

　　在饭馆里吃着好久没有吃过的大葱炒鸡蛋，我忽然又想起了前些年在我们在当地饭馆里吃的这个菜。在那时，我们偶尔也会点这个菜，可是那时的大葱炒鸡蛋，简直就是鸡蛋炒大葱！那时这盘菜上来时，你准会认为鸡蛋是调味品，而大葱是主菜！看吧：木棒似的大葱上，挂着点点鸡蛋，让您直怀疑是在能打死驴似的葱棒上，沾了鸡蛋！要不，这么多年了，在外吃饭我没点过这个菜！可是，今天的这盘大葱炒鸡蛋，却让我出乎意料！看着眼前这盘在数量适中清白分明的葱花点缀下的炒鸡蛋，我又记起了今年大葱价格达到两元多钱一斤时，在网络上出现的大葱炒鸡蛋的图片：在图片上，满满一大盘子炒鸡蛋，只有星星点点的葱花。为什么呢？就是因为葱卖到了两元多一斤，而鸡蛋和葱差不多。再加上是夏天，鸡蛋不宜放时间过长，所以就出现了只见鸡蛋不见葱的怪现象了。想想过去，再看看现在，我不禁有点感慨，于是就把大葱炒鸡近两年来的“变迁”说了出来。