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　　在日本，“国民的健康不是自己的事，而是国家的责任”的观念已经深入人心，正是在这样的观念下，早在1954年，日本就颁布了《学校午餐法》，目前，日本中小学生营养午餐的普及率高达82.2%和99.4%！

　　在全世界开展学生营养餐较早的日本，学生们又能吃到些什么呢？日本学校营养餐的式样之多“令人吃惊”。相比之下，北京中学学生对学校营养餐大都表示“不爱吃”，因为色香味都欠佳。造成这一现象的根本原因，是现在营养科学如何与传统饮食文化和习惯有机结合的问题。

　　日本学生可以吃传统的日本料理，本身就以营养丰富而闻名于世，是营养餐的“主角”，但为了防止学生们吃腻，近些年各个学校还把意大利、法国等不同国家的特色食品引进到营养餐中来，以增强学生的食欲，通心粉、比萨饼……午餐还可以涮中国小火锅。基本保证一周内每一天都不重样，很受学生的欢迎。